全国市场份额超八成，河南酸辣粉强势出圈(2)

近年来，随着互联网直播带货兴起，南北地域之间的界限逐渐模糊，正如许多北方人不知不觉之间就成了“嗦粉”的拥趸。河南，由于具备红薯种植、加工产业优势，也在不知不觉间借助互联网的东风，铸就了一个“酸辣粉”的江湖。那碗让你根本停不下来的网红速食酸辣粉，可能并不来自南方，而是来自河南。

有了天时、地利，更需要人和。

采访中，“和寨”牌酸辣粉负责人告诉记者，和寨村地处黄河滩区附近，昼夜温差大，适合种植红薯，良好的自然条件禀赋，也让当地的红薯粉条和粉丝连续出口海外多个国家。

纳食科技推出的《速食酸辣粉数据分析报告》显示，居民收入水平提高、电子商务蓬勃发展、新消费势力强势崛起，为速食酸辣粉行业蓬勃发展奠定了基础，同时也成就了两家年产值在十亿以上的头部企业：嗨吃家、食族人。

大河报·大河财立方记者采访获悉，为最大限度满足电商板块的市场需求，“嗨吃家”围绕京东商城在全国设立了多个“本地仓”，实现京东商城订单次日可达。

【大河报·大河财立方】（记者 吴春波 段伟朵）很长一段时间以来，南粉、北面在美食版图“划江而治”，各有翘楚。

如何看待酸辣粉食品的市场潜力，不少河南企业更喜欢对标方便面和柳州螺蛳粉。光大证券研报显示，2020年度，中国方便面市场规模已达到1094.7亿元；根据柳州市商务局数据，2021年柳州螺蛳粉全产业链销售收入达到501.6亿元。

酸辣粉并非河南特产，河南产的酸辣粉却借助互联网卖遍了全国。为什么是河南？记者多方采访了解到，酸辣粉“选择”河南，抑或是河南选择“酸辣粉”，并非偶然。

新的消费场景下，河南酸辣粉食品如何快速发展？

纳食科技的《速食酸辣粉数据分析报告》显示，在全国切入酸辣粉赛道的企业，主要包括以下几种资本类型：专业型生产企业（如嗨吃家、食族人、光友等）、方便食品生产企业（如白象、海底捞、焦作温县恋圆等）、网红电商品牌企业（如李子柒、三只松鼠、莫小仙等）产业链上下游企业（如农产品加工企业信阳息县豫道食品、洛阳汝州东都实业、粉丝设备生产企业开封丽星等）。

代工厂“势力”快速崛起

有企业日出货量超10万箱

2017年，“嗨吃家”品牌创始人张顺心和赵纪如去重庆考察项目，当地特色小吃酸辣粉给他们留下深刻印象，一个做酸辣粉产业的设想逐步成型。经过深入的调研和反复研发，依托已经成熟的河南代工产业链优势，“嗨吃家”酸辣粉正式诞生。

据了解，酸辣粉虽然起源于四川、重庆，但是在河南被发展壮大。自2018年以来，河南酸辣粉产业开始进入快速发展期，当前河南酸辣粉已经占据全国大多数市场份额。河南酸辣粉产业作为全国食品行业的新势力，正在百亿产业基础上树立更高目标，打造品牌，形成产业新优势。

其中，来自河南的“食族人”酸辣粉产品高居2018年淘宝线上订单量冠军。两年后，“食族人”赢得了资本的青睐，并在2020年获数千万元A轮融资，投资方为众晖资本，青岭资本担任独家财务顾问。另一网红酸辣粉——“嗨吃家”在网上爆火后，各种仿品争相出现，“嗨吃家”三个字一度成为酸辣粉的代名词。

风起之前

这一年，封丘县和寨村的陈庆宝和他掌舵的河南省和寨村农业发展有限责任公司，向酸辣粉进军，“和寨”牌酸辣粉诞生。

这一年，为响应国家返乡创业号召，在郑州创业多年的赵豪回到老家息县，决定瞄准当地特产红薯做文章。他创立的河南豫道，依托河南省农科院、江南大学的研发力量，逐步搭建了从红薯种植、初加工到酸辣粉等下游的整个产业链条。

“目前公司的4号车间正在加快建设，计划今年五一投产，新车间可使用面积达到平方米，在行业中是比较大的非油炸类方便食品生产车间。”河南豫道农业董事长赵豪表示，新产能的投入，将有效提振公司酸辣粉等食品的产量，有效支撑公司未来几年的发展。“河南豫道已在积极对接中介机构，完善公司管控体系，加快企业上市步伐，力争早日成为中国红薯产业第一股。”

“2015年，由于市场需求的变化，丽星亿源投资建设了第一条酸辣粉生产线。”宗国强告诉记者，在此之前，公司生产的水晶粉丝国内市场占有率已达到30%。

在料包生产环节，河南新郑的郑州烹小鲜食品有限公司同样在行业竞争中脱颖而出，成为不少粉类食品品牌的调味料料包重要供应商。

文章来源：《粮食与食品工业》 网址: http://www.lsyspgyzz.cn/zonghexinwen/2022/0601/581.html