全国市场份额超八成，河南酸辣粉强势出圈

此外，赵豪还建议，政策层面，河南省相关部门应加紧与企业沟通，加快制定“酸辣粉”行业标准，促进河南酸辣粉行业自动化水平的提升，打造河南在酸辣粉领域的独特优势。

与此同时，在河南信阳息县，河南豫道农业科技发展有限公司（以下简称河南豫道农业）旗下的“豫道”品牌酸辣粉日出货量也达到3万箱，成为多家快递公司在当地的大客户。

河南产酸辣粉迅速出圈

这些消费背后，“河南造”的力量，不可小觑。

例如，丽星亿源本是一家机械制造企业，主要生产淀粉深加工机械设备，靠着研发驱动，该公司用于水晶粉丝自动化生产设备市场份额超过八成。后来，该公司也利用自己产业链上的优势，专门生产优质水晶粉丝和对外出售。

有业内人士告诉记者，目前不少河南酸辣粉头部企业的日出货量都超过万箱，部分头部企业日出货量超过10万箱。

如何做大河南酸辣粉

“如果相关企业的规模上不去，企业就会在转型升级和产品创新方面受到诸多限制。”上述人士表示，没有规模，企业的品牌效应打造也十分困难，细分行业的领导者品牌是一面旗帜，真正带动整个细分行业塑造影响力，在与替代品市场竞争中脱颖而出。

2016年，随着互联网直播带货兴起，柳州螺蛳粉在网上迅速爆火， 此后不久，各种各样的粉类方便食品借势“暴走”，从街头巷尾餐厅走向网络和便利店，在社群营销和直播带货的加持下，酸辣粉在2018年下半年迎来属于自己的风口。根据《2019淘宝吃货大数据报告》显示，2018年线上酸辣粉消费人数达到1000万，其中人数增速高达113%。

在粉类食品代工环节，随着酸辣粉成为食品行业新宠，位于河南通许的河南丽星亿源也逐步成为国内粉类方便食品领域的“富士康”，除了生产自有品牌酸辣粉，也为国内多家知名酸辣粉品牌提供代工服务。

“我的家乡地处豫北浅山区，纯手工红薯粉条是当地一大特色。去年，裴寨村创办的红薯酸辣粉生产企业实现产值4.5亿元。”全国人大代表、河南省辉县市张村乡裴寨村党支部书记、村委会主任裴春亮告诉记者，每5公斤红薯可制得1公斤红薯淀粉，可加工出12碗酸辣粉，价值96元，其增值幅度达20倍。

大河报·大河财立方记者采访获悉，从2018年开始，随着社群营销、直播带货等渠道的崛起，河南迅速成为国内酸辣粉方便食品的主要“基地”，“嗨吃家”“食族人”“豫道”“和寨”等河南品牌快速变身方便食品界新势力。

赵正强也表达了类似的观点，“河南省需要用工业化理念谋划产业发展，带动本省粉工业化、标准化、规范化生产，让红薯粉从粗犷发展过渡到高质量发展”。

河南一家酸辣粉企业负责人表示，目前河南酸辣粉方便食品发展迅速，但要在这个赛道真正做起来，就必须发展出行业的引领者和规模化企业，带动整个行业发展。

“强大的粉类机械研发能力，让丽星亿源在酸辣粉生产方面拥有更多优势，良好的品控能力，则为公司赢得了更多中高端酸辣粉产品代工订单。”丽星亿源总经理宗国强表示，随着需求量不断增加，丽星亿源也相继投建了第二个、第三个食品生产工厂，2019年和2020年，两个工厂相继投产运行，三个厂区共有15条方便粉丝生产线、6条面制品生产线和46条包装线。

“目前河南省粉类方便食品产业链生态已相对成熟，且不同产业链企业的专业化分工也越来精细。”河南省食品工业协会常务副会长陈振杰表示，在红薯粉条粉饼、料包、酱包、产品包装和销售终端等方面，相应的企业都已经快速崛起，并走在了行业的前列。

“在样板基地、示范品牌、人才培养等方面推出系统的政策和制度，全方位保障红薯粉产业发展。”赵正强建议，河南省需要建立完善的监管制度和把关流程，严格监督企业生产，确保质量稳定过关。同时大力推动原材料种植和二次加工，让粉丝制造形成完整产业链条。

在线下，不少河南粉类食品也占据了超市的显眼位置。大河报·大河财立方记者采访获悉，目前河南主要的酸辣粉品牌均已实现海外出口。“嗨吃家”“食族人”等酸辣粉头部品牌的全国线下网点均数以万计。

嗅觉灵敏的产业资本快速集结

天时、地利、人和

“手中有粮、心中不慌”。作为食品工业大省的河南，不仅有“国人粮仓”“世人餐桌”名片，在“酸辣粉”细分领域也强势出圈。

文章来源：《粮食与食品工业》 网址: http://www.lsyspgyzz.cn/zonghexinwen/2022/0601/581.html