酸辣粉江湖争霸，河南这家新势力日出货超10万箱(2)

河南酸辣粉产业发展背后，有哪些驱动要素？河南有哪些酸辣粉重点企业，发展如何？5月31日起，在河南省农业农村厅、河南省工业和信息化厅指导下，大河财立方联合河南省食品工业协会推出“探秘河南酸辣粉”系列报道，聚焦河南酸辣粉产业高质量发展之路。

“公司的产业链主要包括两个部分，分别为生产端和市场端。”赵正强告诉记者，除了维护好企业品牌形象和继续深耕市场，嗨吃家也在腾出更多精力和财力，加快完善自身的产业生态体系，以确保整个产业链的安全和健康。

为了避开与当时主流产品的正面竞争，嗨吃家不仅在包装上放弃光面亮色，选择牛皮纸外壳，还直接走线上销售的通道，通过社群营销、直播带货和社区团购等方式向食客销售桶装方便酸辣粉，在酸辣粉市场崛起大势的加持下，嗨吃家也迅速成为酸辣粉界的“网红产品”和新势力。

随着方便酸辣粉市场竞争进入品牌时代，头部品牌之间的竞争也更加多维，除了要拥有较好的品牌社会形象，企业产业链阳谋也加速展开。

其中2018年以前为沉默期，不少产品已经出现，但迟迟不被市场认可。2018年之后，随着社群营销、直播带货等新兴渠道崛起，酸辣粉以“网红食品”之名迅速进入爆发期。2019年下半年到2021年上半年，各个价格的方便酸辣粉纷纷进入市场，价格竞争几近红海。2021年下半年，经历了长期的价格和品质拼杀，行业竞争进入品牌竞争期。

赵正强介绍，目前嗨吃家已经发展成为酸辣粉行业头部品牌，旗下的产品已经有近百种，覆盖全国30多个省市和港澳台地区，同时远销韩国、新加坡、东南亚各国等海外市场。

“在做‘正宗酸辣粉'的思路下，第一个需要做到极致的就是料包，一定要还原重庆酸辣粉本身的样子。”赵正强介绍，这样的产品思路，也让嗨吃家走上了另一种定价路线，首先必须保证料包和粉饼的特色和品质，其次才是渠道成本和最终的价格。

大河报·大河财立方记者 吴春波

嗨吃家已成为行业头部品牌

多位业内人士认为，到目前为止，国内方便酸辣粉市场经历了四个阶段，分别为沉默期、爆发期、混战期和品牌期。

日出货破10万箱

“吃”出新品种

责编:陈玉尧 | 审核:李震 | 总监:万军伟

【大河报·大河财立方】（记者 吴春波）编者按

“手中有粮、心中不慌”。作为食品工业大省的河南，不仅有“国人粮仓”“世人餐桌”名片，在“酸辣粉”细分领域也强势出圈。

文章来源：《粮食与食品工业》 网址: http://www.lsyspgyzz.cn/zonghexinwen/2022/0603/582.html